制作过程 ：
1 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，放入耐热玻璃容器中 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。锅内坐水煮开，洗净后备用；
3 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，捞出过道凉水，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，
大约发大30倍左右(12小时左右) ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、可以有效去腥；此外 ，鲜木瓜半只 、姜水 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。放入生姜片稍滚，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、如下图所示；
2 、