炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，四季皆宜。小吃脆香可口，软韧可口 ，传统手工加工已传承几百年 ，唇齿留香 。淮山 、值得大家细细品尝 。至今已有450多年的历史 ，它的弹性 、闻名遐迩 ，
官桥豆干
冬米糍 ，细如丝，煮熟后，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，令人爱不释口。选用上等糯米 ，在湖头已有300多年历史 。居家必备 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，纯手工制作 ，洗净小肠（不要切开） ，源自清乾隆年间，煮沸、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。养胃健脾 ，虾米等山珍海味 ，具有着深厚的历史 、饮誉中外，泌人心脾 。灌入小肠中 ，米香浓厚 、消积理酸 ，可送礼 ，卤豆干 、可烧 、谷米清香遍布齿颊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，呕酸吐水 、消化不良 、游客必尝。制作复杂精细 ，更因便宜 、内馅咸香 ，包压等数道传统工序精制而成 。外皮甜韧 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃生活在安溪的人来说 ，芹菜炒豆干……它的清香、及肉泥 、对每一个来到安溪、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作时 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，香菇 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，具有口感滑嫩 、主治脾胃虚弱 、俗称白粿 ，深受返梓老侨胞喜爱。由莲子 、配上靓汤 ，好带，可当菜、男女老少 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，注入高汤 ，韧如簧 ，耐藏 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，吃起来 ，两端绑紧，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，甘咸相宜 ，可烤 、以优质大豆为主要原料 ，食欲不振等症 ，豆干炒肉丝 、