6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪大火收汁 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆盐 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆黄豆100g 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆另外 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆翻匀即出锅，煲猪二是黄豆增香 ，三是辣椒红油的香辣悠长，油5g、八角桂皮生姜少许 、大火煮沸 ，下自制味素 、下二锅头 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制味素2g、材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、高汤300ml、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，收到九成即可 ，所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，一是提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒1分钟
8.下高汤 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，翻炒均匀 ，