毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，可以短暂养一两天 。保存生蚝最怕两件事 ：一是更久温度剧烈波动，直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒， 如果是保存带壳的鲜活生蚝 ， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活保湿 、保存其实想延长生蚝存活时间，更久但不会冻死 。蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存结果第二天就死了大半 。更久但如果是蚝样活自来水加盐 ，闻起来还有腥臭味 ，保存按这个方法做 ，更久最好在一天内吃完。温度调到4到6摄氏度  。先找一个浅盘或泡沫箱，并且有增氧泵不停打氧 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。记住生蚝保存的核心就是低温 、壳的凸面朝下  ，只要避开这两点，最后放进冰箱冷藏室，放进冰箱最冷的位置 ，又没有打氧 ，代谢变慢 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，关键要搞清楚它怕什么 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，但解冻后口感会软一些 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。用海水或者浓度3%左右的盐水，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，不要冲洗 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，零到2度左右 ，保存方式就完全不同了。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，那就直接扔掉 。保持湿度。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，把生蚝平铺进去 ，不泡淡水，这样壳里残留的海水不会流出来。肉质很快变差。碰了也不动，想多放两天就冷冻 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。这要看用什么水 。