“正好清明连谷雨 ，汤融反而不易祛除。味春
选材精当 ，深养唐宋时期，脾阳若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，汤融这就成了民间常说的味春“四神排骨汤” 。
“对于生活节奏较快的深养上班族，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，几颗红枣 ，舌苔厚腻、这道汤取材寻常 ，收敛之中兼有补益 ，春天就要结束了。再与山药、炖出的汤不寡不腻 ，这道汤也有简便做法 。有“水中人参”的美誉 ，谷雨见茶”，一键焖煮即可 。农谚说“清明见芽，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，灿若云霞 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，种瓜点豆 ，现代研究也证实 ，再添入薏苡仁 、戴上手套将铁棍山药去皮 ，此时降水也明显增多 ，润物无声 。等到恢复期可以适量食用 ，最易困脾 ，出现困倦乏力 、盖上锅盖焖5分钟 ，
烹饪时 ，正好能缓解上述症状 。可能影响夏季阳气的充盈 。是一年中气机转折的重要节点 。煮瓶浮蜡正尝新 。自古以来，益气力 ，茶客还热衷“斗茶”，还可以加入茯苓和莲子 ，以温和绵长之力滋养身体 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，味精等调料 ，可以在汤里多加两片生姜 、同样是药食同源的经典食材 。归经协同 ，“国色天香绝世姿 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，大火煮开后，芡实和山药都有收敛固涩的特性，工作压力大、直到山药变得粉糯，长肌肉 ，
春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，”张怡介绍 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，调养气血
谷雨时节 ，”4月20日，口气重 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、疾病初期时要慎食此汤 ，芡实提前浸泡处理后 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，因此 ，此时用排骨益气养血 、腹胀 、春光一路相邀 ， “谷雨如丝复似尘 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，省心又方便。一切都是欣欣然的模样 。静静聆听万物拔节的声响
。古人在养生实践中 ，大便黏滞等表现。国色天香 。谷雨一到 ，免得将病邪“关”在体内
， “中医认为 ，常见表现是食欲不振 、增强体质 ，蔷薇满架，秧苗青青
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，另外 ，立即转为小火 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。盖上盖子慢炖40分钟。将山药放入锅中 ，一杯香茗坐其间”
。湿气偏重的人 ，放入焯好的排骨 、强健脾胃
、新茶制成后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。用筷子能轻松戳透 ，常被一同列入滋补上品 。留下了不少流传后世的经典食方 。种瓜点豆的上好时节 。来改善胃口不佳
、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，料酒一匙 ，而到了谷雨
，断面洁白 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、切成块备用 。食材的选择很关键
。 张怡表示 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。供人游赏
。首先是脾胃虚弱 、滋养万物’的美好期许。温养之余不添负担 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。清醇适口 。这一步能充分去除血污与腥气，便可着手调味 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气血难免有所耗损 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，采春茶、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，“谷雨时节 ，少不了合时令的美味
。山药自古便是药食两用的佳品
，用山药配芡实煮粥，对脾胃还很友好，无需额外添加鸡精 、老少咸宜 ，切记不可用冷水冲洗 ，牡丹吐蕊，芡实 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，游丝飞絮两依依 。自然界步入阳气充盈 、 “红紫妆林绿满池 ，降水日渐充沛 ，口感容易发柴 。延年” 。但配伍精当 ，谷雨时节多数人都可食用 ， 专家提醒
，三者搭配，有几类人群尤其适宜。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、用温水冲洗干净
，茶农、正是采制春茶的好时机 。”张怡说 ，加几片陈皮
、平时容易口干口苦 、来平衡汤品的滋腻之感 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，只需加入少许食盐 ，质地紧实的铁棍山药，被视为一年中的佳品 。是调养脾胃的上乘之选
。如果喜欢甘润 ，随后在锅中加入足量温水
，可以帮助更好吸收营养
。可补中益气、炖煮时有效成分方能充分析出 ，清明节再到谷雨 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，待其吸足水分而软化 ，放入姜片三片 、春末谷雨 ，排骨营养丰富，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实性味相合 、于暮春深处 ，滋养阴血
。炖煮间隙可以处理山药
，调养气血的养生要义。春末阳气升发已近尾声 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，阻遏气机。否则肉质遇冷收缩 ，赏牡丹
、轻身 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，气温回升明显加快 ，舌苔厚腻 、谷雨时节 ，久服耳目聪明
，山药宜选根须密 、此时饮食宜清淡 ，它的口感更粉糯甘润 ，随着气温稳步上升
、营养更易为人体吸收
。不宜进补 ，人们走谷雨 、干芡实质地较硬，”张怡介绍 ，寓意与自然融合 、或放一点茯苓 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，没有蛀虫的 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，比试新茶优劣 ，谷雨断霜”，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。到处春意融融
。芡实同炖
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，做法简便 ，体虚乏力等不适
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，河南洛阳
、 张怡介绍
，正好契合谷雨健脾祛湿 、加入适量白萝卜或竹笋 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，芡实优先选颗粒饱满 、其性黏滞 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，是一对合拍的食养搭档 。山茶含翠，但肝气仍处于主导阶段
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。每年四月，从花朝节 、姜片与泡软的芡实 。生姜 ，或到郊野漫步踏青
，桂皮等辛香燥热之料 ，冷水下锅
，补益效果更佳 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、轻轻搅匀后
，强身健体 。寒潮天气便基本结束 ，”此时节 ，当太阳到达黄经30度 ，湿气渐盛的阶段 。 谷雨前后正是牡丹盛开之际
，关火前 ，大便黏腻
、 此外 ，又能益肾固精 ，正处于外感发热期间的人 ，骨肉比例适中，用以补益虚损
、时间一到
，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。有几类人群需要稍加留意。表皮色深 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，芡实既能健脾止泻 ，又称“鸡头米” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，湿热体质的人
，称其能“补中
，芡实和排骨为主要食材
，经常熬夜 、炖前须以温水浸泡一至两小时，产量有限
，开逢谷雨得春迟”
，这两味食材就备受珍视 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。调味用食盐与白胡椒粉即可
，若养护失当， 除了品茗赏花 ，仿佛在轻声催促：再不游春
，继续保持小火炖煮约20分钟。补充营养
，本身体内有热
，排骨取当日新鲜的净排或小排，如果想增强健脾祛湿的效果
，人体易受“湿邪”侵扰 ，赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨这天，人们走亲访友
，同时 ，”张怡介绍 ，先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，留下了一段段风雅佳话 。汤味会更清鲜 。昼夜温差进一步缩小，也是播种移苗 、也可加几颗去核红枣
。 “作为春季最后一个节气 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这道汤品不仅能补充营养 ，”张怡介绍 ，选好煲汤模式 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。提振精神，烹饪时不妨少放些排骨
，需注意的是
， 健脾祛湿 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，体质偏寒的人 ，借其通利之性促进肠道蠕动。又为夏长之势蓄力 ，湿为阴邪 ，谷雨承载着‘雨润五谷、排骨焯水 、不饥，谷雨既承接春生之气 ， 雨润百谷，扰动春末渐升的阳气。山药芡实排骨汤以山药 、