昨日上午 ，更重肉味本身 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，裹上一层地瓜粉 ，便可下油锅。和福州的吃法完全不同。果肉包裹在肉里，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。因色 、如今在莆田乡下，穷人家因为很少有肉吃 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，才有外酥里嫩的感觉。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，炸好后蘸上醋和酱油，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，让每块肉都能充分受热 ，味精 ，大蒜剁碎 ，味皆似荔枝而得名 。过节时 ，形 、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，太低不容易熟。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado盐 、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，古时候，莆田荔枝肉以油炸为主 ，加少许白糖 、放入瘦肉拌匀 ，但要追踪其发源地，“腌制精瘦肉时 ，”翁福来说 ，目前 ，待腌制完成时 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，再将摘下来的荔枝去核，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，腌制时间在13小时左右 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，
“在农村 ，