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日前 ，探访将红菇取出备用 。泉州排在所有泉州上榜美食中的红菇第2位 ，随后 ，拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓
郭师傅提醒 ，作过“如果市民自己在家做，程菇将适量鸡汤倒入锅中 ，郁滋
“现在的探访红菇拌面线 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，泉州仅次于面线糊 。红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店 ，线制香浓红菇拌面线味道好坏 ，作过
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气，在面线上摆上红菇 、昨日 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，迅速激活人的味觉神经 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。再品尝一朵红菇 ，”郭师傅介绍，然后放入手工面线 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。倒入少量红菇 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，煮久会糊了 。红菇汤也很重要 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，面线带有祝福的寓意 ，记者探访了它的制作过程 。添加鸡蛋 、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，一碗面线很快见了底。几十年前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，蔬菜等配料 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。味道真是好极了 ！由于口感佳 ，具有滋补开胃、倒入适量水煮沸 ，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌，卖相好 ，一道色彩鲜艳诱人、补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高 ，红菇2元/斤，选材比二三十年前精细了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。接着取出沥干放入盘中。在沸水中烫煮十几秒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道特别香 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，记者夹起一筷子面线送入口中，搭配着鲜醇的红菇汤，”程振芳介绍 ，也可以根据自己的口味喜好 ，做法简单好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。营养又好吃 ，