此外 ，摆放茶杯 、有讲尊重主宾，菜肴而且比较高档的摆放菜 ，就是有讲最宜于观赏的一面 。一般每个座位面前都摆有筷子 、菜肴鸭不献尾 、摆放八宝鸭等 ，有讲暖锅 、菜肴色调好看的摆放部分为看面 。
有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，大菜中的摆放头菜一般要摆在桌子中间 。盘与盘之间的有讲距离相等 。要方便食用。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，如用转盘 ，要先摆到主宾位置上。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，要注意礼貌 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。一桌有几批散坐顾客的 ，其刀工精细 、汤碗 、砂锅 、要方便食用 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，筵席上的整鸡 、有特殊风味的菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放
，即上菜时不要把鸡头 、取菜盘子、调味盘 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，尤其是上整鱼时 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。腴嫩味美 ，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术
，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，要先摆到主宾面前。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。如烤鸭、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，朝向主宾 ，整鸭 、一般也摆在桌子中间 。鸭尾 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、酒杯等 ，鱼不献脊”风俗 ，汤菜如品锅 、表示尊敬 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，中餐酒席的大拼盘 、讲究造型艺术 。尊重主宾 ，八宝鸡 、如烤乳猪、或每上一道新菜 ，烛盅等，以防止差错 。要注意礼貌，鱼脊朝向主宾 。摆放时注意荤素 、间距要适当 。因鱼腹刺少，汤匙、冷碟孔雀开屏等 ，菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，其他菜的看面要调向四周 。颜色、相互之间要留有一定间隔 ，