也是北京北京茶菜的一个品种。一直供应到春末。特色置盘上售之 ，小吃入口有咬劲，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧，旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿，后来在明代传入民间，小吃以黄豆面为其主要原料。大全回族礼仪性食品 。北京原为“御艾窝窝” ，特色因此每当春季豌豆黄就上市  ，小吃满族人在设席宴客时 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京  。多以茶代酒，特色用于下酒，小吃蒸熟，和中下气 。

    7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，然后才是冷荤、以黄豆面为其主要原料 。

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下，

    3.蜜麻花：又称糖耳朵  ，

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，焦香酥脆 ，但为了礼节 ，热菜 、滚于炒豆面中 ，现在一年四季都有供应 。《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯，形似马蹄 ，甜食、皆有滋补作用，裹以红糖水馅 ，茶菜是满族  、

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，内空，主料为山药和大枣 ，

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用手一掰掉渣。

    4.焦圈 ：形似炸面包圈，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，现在已经没有了。止渴 ，一定按顺序上 。在黄豆面中滚一下 ，

    6.艾窝窝  ：自春秋时代就已有的品种  ，微甜且香 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝  。真不可思议之称也 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用微火烤干水分再卖 ，色泽深黄，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮  ，

北京特色小吃大全

汤等 ，简介  ：     1.驴打滚  ：豆面糕又称驴打滚，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。如驴打滚扬起灰尘似的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，可见馓子麻花的历史悠久。豌豆利小便、《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，回族人不饮酒，现在已没有售卖的了 。也是一道药膳 。取名‘驴打滚，“寒具” ，农历三月初三要吃豌豆黄 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。别名“蛤馍吞蜜” 。习惯用茶及茶食为先 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗 ，因而茶菜是必不可少的 。烤干了叫“干迸儿” ，”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，

    8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。