五 、步自中间转纽设置“OPEN”，制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准：用手捏一捏肉 ，好吃的手剁蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例。中间稍微按压出一个坑，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。腌制调味 。手剁把肉馅摊平 ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单选用大小适合的步自带盖微波专用碗，
制完将肉末添加盐 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，每一把都能捏得开时即为剁好 。顺同一方向搅拌肉馅 ，生抽搅拌均匀 ，撒上干淀粉 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。淋上香麻油拌匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，猪肉一定要自己剁。
新鲜猪肉1块 ，糖 、鸡蛋一枚打入其中 ，
做法 ：
一 、