5 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
6 、常菜
肥牛把一小撮金针菇卷起来。金针加入1小匙白糖 。菇卷7 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、如果喜欢较稠的芡汁，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，用生粉加少许清水 ，
掌握5个小窍门，我用的就是直接法 。
5、
3、如果口味轻淡的 ，
2、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
4 、煎至肥牛变色，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。白糖1小匙 、再转另一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
3 、搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，
10 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净 ，
9、再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。加入清水 。
2 、
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
11 、肥牛稍解冻一下 ，煎的时候 ，取一肥牛片 ，切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，沥干水份备用。
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。也可以不放油 ，
4 、热锅 ，