2 、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，必学我用的常菜就是直接法 。平底锅开大火烧热 ，
4、调匀倒在蚝油汁里，就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
11 、
7、再转另一下 ，如果口味轻淡的 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2 、
8 、因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、调芡汁的时候 ，
10、
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，取一肥牛片 ，
5 、
6 、
5 、厨房新手也能做出美味：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话，用筷子搅拌均匀。将金针菇洗净，加入清水 。煎的时候 ，
9 、将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，也可以不放油，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛会析出小部分的油脂 。煎至肥牛变色 ，
12 、
4 、
材料 ：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、加入1小匙白糖。
3 、切去菇脚部分 ，