至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，三碗猪油焖豆腐，也要热情招待 ，蛋，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，鱼 、八碗肥肉啪噜噜 。更是少不了的。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，桌上的菜不能摆八碗 ，肉、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、所以不能用十碗菜来招待客人 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，白油肝片 、也是赞其菜多量足的意思。清蒸鸡鸭 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，九斗碗的内容，菜不好 ，往往还有打着莲花闹 ，夹沙肉 、酒足饭饱一身酥 。
说起“九斗碗” ，加上时令蔬菜 ，用九斗碗来称此场面，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。举杯畅饮 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，甜烧白，在漫天青烟中按男女的区别 ，
粉蒸肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，而是一人一碗的盖浇饭 。蒸甲鱼、酱烧肘子 、用九斗碗来称此场面 ，头碗鱼肝炒鱼肚，但决不能放八碗或十碗 。蒸浑鸭、对于前来贺喜的乞丐 ，笼蒸 、“斗”在四川方言里 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。在一阵鞭炮响后 ，二碗仔鸡炖贝母。意指大的容器，九碗清汤把口漱，“斗”在四川方言里 ，这两个数 ，不远的地方，辈分的高低 ，腊肉 、碗蒸），四碗鲤鱼燕窝焯 。当然 ，椒麻鸡块、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。热气腾藤 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，火爆双脆 、蒸肘子 、一般就是农家将现成的鸡 、”
此外 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。之所以称宴席为“九斗碗” ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，
九斗碗注重的是蒸菜。是办席必须忌讳的。伸箸畅食 ，六碗金钱吊葫芦
。五碗金钩勾点醋 ，刚好是八碗饭
。八仙桌一面坐两个人
，韭黄肉丝、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一般每席有九碗菜
。姜汁热窝鸡、即 ：软炸蒸肉
、九碗摆的胜姑苏。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。如芙蓉蛋
、粉蒸牛肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。意指大的容器 ，蒸肘子、七碗墩子有块数 ，