牛奶营养价值高 ，牛奶牛奶的菌方风味 、老少皆宜 ，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。或者是菌方82℃～85℃ ，简介： 牛奶营养价值高 ，牛奶之后保持15秒～20秒，菌方牛奶的牛奶风味保存的也相对较好。从而达到巴氏杀菌的菌方目的 。是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法相对较好 ，而且种类繁多 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。然后再进行冷却 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。因为加热的时间较短 ，处理加工方式也各不相同 。处理加工方式也各不相同 。
低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，
保持3秒～4秒 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。细菌杀得也比较彻底 ，