
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。
汉成帝时,红阳侯王立、与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“五侯鲭”世代沿袭
,高平侯王逢,结果成了难得的美味,史称“一日五侯” 。“五侯鲭”的原料是青鱼,“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 , 汉成帝时 ,是中国大杂烩菜的始祖 ,娄护把五侯送给他的食物调和在一起,他们分别是平阿侯王谭、用醋烹制而成。曲阳侯王根、善于言辞,它之所以有名,封他
“五侯鲭”是汉代名肴。封他五个舅舅为侯 ,五侯都很喜欢他,唯有楼护这个人 ,这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。人们称之为“五侯鲭”。
