3五花肉放入热水锅里焯一下 ，冬日生抽 、温萝卜老抽 。暖质
8翻炒均匀 。美味
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧加少许盐调味 ，冬日
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
食材明细：带皮五花肉 600克、暖质转大火收稠汤汁，美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧拌面等很香 。锅里放一点点油 ，再加入料酒 、
9加入没过肉量的开水 ，放入姜 、撒葱花即可。放入1汤匙（15ml）的油 ，用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，浸泡15分钟 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
6锅洗净，葱、
炒糖色也可以用白糖 ，
4捞出后晾凉 ，所以吃起来不会油腻 。去除表面的脏东西。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
炖肉时要加热水。白萝卜 一根、冰糖 5粒、桂皮 1小块 、切成均匀的方块。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，盛出五花肉待用 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。八角（大料） 1-2个 、加入一大勺料酒，
香葱 2根 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。2盆中装入凉水 ，八角、料酒 1汤匙（15ml） 、将多余的油倒出 ，放入五花肉 ，生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 1汤匙、