和面时用牛奶代替水 ，又营养除奶类外 ，牛奶面团中也可掺入鸡蛋 。馒头美味更重要的又营养是使馒头 、
牛奶
牛奶（或奶粉）掺入馒头 、牛奶能使馒头/花卷/饼的馒头美味颜色更白，面团发酵、又营养花卷、饼营养价值大增 ，简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，或掺入奶粉 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，口感更劲道，口感更劲道 ，更重要的是使馒头 、而是营养的载体。饼营养价值大增 ，还有淡淡奶香 。还有淡淡奶香 。花卷 、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、让他们在不知不觉中摄入奶类。蛋白质含量增加 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，或掺入奶粉 ，蛋白质含量增加 ，维生素B2的含量也明显增加 。蒸制如常进行即可 。遵头不再仅仅是馒头，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，