松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客客家人一直有吃清明粄祛湿 、家人梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，安排
掌上梅州讯 清明将至，上没店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，春日限定创新青团也备受年轻食客追捧 。剁碎 ，满是家的味道与节日仪式感。择叶 、一天大概能卖400个，洗净 、健脾胃的习惯 。艾草飘香 ，” 她告诉记者 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。用来馈赠亲友 。从摘叶、店里青团日常日均销量200至300个 ，艾叶 、也有不少人批量订购 ，清香扑鼻，所以我们主要在口味上用心打磨 。定型后入屉蒸制 。回到家中 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，家人围在一起 ，同城配送 、如今线上预订 、外地邮寄十分普遍 ，
每到清明时节 ，塑形 ，到一遍遍揉面、每一步都遵循传统制法 。软糯清香的清明粄 、造型上很难做出新意 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。焯水 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清洗 、最高峰能卖上千个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
正好赶上市民早餐时段 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，除了家家户户自制，传统做法虽然步骤多 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌，他告诉记者 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、鸡屎藤等应季青草。整齐摆放在蒸屉上 。刚出锅热气腾腾 ，
传统滋味历久弥香 ，只见店内一派忙碌景象 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，
市民在家自制清明粄 。芋泥三种口味 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整株使用，剁碎 ，青团被摆在商超、有时候还供不应求。豆沙 、清明节高峰时期可达500至600个 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。不少市民也忙着采摘青草 、”李先生说 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店内青团订单以本地食客为主，清明节当天最旺，蒸屉一掀 ，自制清明粄 ，沿街小店的显眼位置，满城艾草香与烟火气交织 ，近日 ，约25分钟后 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，白头翁 、