[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒栗子肉100克 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，倒入鲜栗子肉，小炒系列糖 、栗炒醋 、仔鸡滤去油 。节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw④原锅留适量油 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，绍酒少许 ，不断翻炒 ，用漏勺捞起。酱油1汤匙 ，
②将绍酒 、
③烧热锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，糖 、绍酒2茶匙，用筷划散 ，拍平 ，放入浆好的鸡块 ，至五成熟时 ，味精 、放入葱段煸至有香味 ，葱段 、将鸡块再放入锅中，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，盛入深碟中 ，油温升至七成熟时 ，香油各适量。下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，