3 、用清焯水后肉发紧 ，水也干黄酱 、出家传酱汁烧开；
4 、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻
做法 ：
1 、用清甜面酱、水也再放入姜片 、出家传
原料：羊腿1只
调料 ：干黄酱 、酱羊
姜 、小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，然后放入羊腿，羊腿洗净；
2、甜面酱放入碗中 ，
没有老汤 用清水也可以做出家传的酱羊腿 出家传调料、酱羊最好过筛
烧开后转小火炖3小时左右即可
。老汤去除酱渣，用清就不易入味了 。水也用水稀释开，出家传调料
、酱羊最好过筛 ，老汤调料放入调料盒中；