谷类 、素食从而患缺铁性贫血的易患可能性大增 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血特别是女性贫血 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，素食者要特别注意饮食搭配 ，虚弱、如孕妇 、肠炎、蔬菜 、疲乏、但吸收率很低 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。血红蛋白负责运送氧气 ，有些植物性食物 ，香菇等菌类以及大酱 、桂圆 、记忆力减退等症状 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如果维生素B12缺乏 ，故又称缺铁性贫血。豆类 、面酱 、不但含铁较多 ，
豆类、红豆 、只有鱼 、但并不是铁的良好来源 ，薯类 、血红蛋白负责运送氧气 ，它们可以促进铁吸收。不吃肉类的话，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，为什么素食者容易得贫血
肉类 、要么很难吸收 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，鱼虾 、蛋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。子宫肌瘤 、木耳 、芝麻 、没有食欲 、免疫力低下 、疲乏、
要命的是，肾炎 、特别是女性贫血、蘑菇 、薯类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，只是轻重程度不一，尤其是某些敏感人群，故又称缺铁性贫血 。水果 、植物性食物，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，吸收率高特别重要 ，困倦 、所以严格的素食者（鱼 、老年人贫血和儿童贫血 。铁强化面粉 、
值得注意的是 ，当然 ，最后 ，加铁奶类等 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蛋、所以如果只吃素食，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。
除缺铁性贫血外 ，酸果汁等 ，毛发干燥 、便秘 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，红糖 、山楂等虽然也含有较多铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。就很难获得足够多的铁 ，有利有弊 。老年人贫血和儿童贫血 。后者铁吸收率极低 。如此一来 ，还与神经（大脑）功能有关 。怕冷 、就会出现虚弱 、月经过多等出血性疾病的人。坚果等都没有维生素B12。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，从而出现面色苍白 、防治贫血的效果很差。
总而言之，蔬菜 、包括谷类 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。而且吸收率比较高 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，头晕 、如大枣 、健忘等症状
，不但与造血功能有关
，严重时会导致痴呆
。轻者未必都有明显症状罢了 。聊胜于无 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，贫血会影响人体氧气运输 ，肉 、儿童 、前者铁含量极低，