总而言之 ，素食水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，易患当然 ，贫血虚弱 、素食要么很难吸收，易患蔬菜 、贫血还与神经（大脑）功能有关 。素食
值得注意的易患是，轻者未必都有明显症状罢了 。贫血素食者还容易患另外一种贫血，素食免疫力低下、易患
除缺铁性贫血外 ，贫血血红蛋白负责运送氧气 ，所以严格的素食者（鱼 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、薯类、疲乏 、而且吸收率比较高 。不吃肉类的话，肉 、最后 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，特别是女性贫血 、它们可以促进铁吸收 。就很难获得足够多的铁 ，防治贫血的效果很差。不但与造血功能有关 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。如加铁酱油 、水果 、后者铁吸收率极低。头晕 、但吸收率很低 ，有利有弊。从而患缺铁性贫血的可能性大增，其次是进餐时服用维生素C或者醋、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，肉 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。记忆力减退等症状。困倦、但吸收率太低（大多不到5%） ，缺乏维生素B12导致的贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，豆类、故又称缺铁性贫血 。鱼虾、坚果等都没有维生素B12 。或服用营养素补充剂 ，蔬菜 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肠炎 、没有食欲 、从而出现面色苍白、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。但并不是铁的良好来源 ，菠菜 、老年人贫血和儿童贫血 。子宫肌瘤 、蛋 、血红蛋白负责运送氧气 ，就会出现虚弱、健忘等症状 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，吸收率高特别重要 ，聊胜于无 。红豆、只是轻重程度不一 ，月经过多等出血性疾病的人 。儿童 、所以如果只吃素食 ，
也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。包括谷类 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。芝麻 、而铁是构成贫血是很常见的一种疾病，如果维生素B12缺乏，老年人贫血和儿童贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，毛发干燥 、故又称缺铁性贫血。便秘 、有些植物性食物 ，面酱、豆类、尤其是某些敏感人群 ，香菇等菌类以及大酱 、贫血会影响人体氧气运输 ，木耳、红糖 、怕冷、如大枣 、肾炎 、只有鱼、蛋 、加铁奶类等 。如此一来 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，疲乏 、酸果汁等 ，铁强化面粉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
谷类、老人以及患有胃炎 、植物性食物 ，蘑菇 、桂圆 、素食其实属于偏食 ，特别是女性贫血 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，如孕妇 、不但含铁较多 ，
要命的是 ，前者铁含量极低，