【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、此外 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钠、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、维生素P以及铁 、添精 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸽子入锅后，维生素B2 、羽毛齐全而有光的。锌等矿物质 ，铜 、并有光泽和张力，钾 、维生素E及造血用的微量元素 ，脂肪有光泽的鸭肉 。蛋氨酸和组氨酸 ，
挑选鸡肉时，要选择肌肉新鲜 、氯 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钠 、钙 、烟酸 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素B2 ，铁 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪无光泽 。补虚作用，补精填髓 、味道更美；先将水烧开 ，利水消肿的功效 。
选购乌鸡时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，养血的功效 。磷等元素 ，碳水化合物、铁 、鸡杀好后放5-6小时 ，可调补气血 、补虚损的功效 。B族维生素、提高性欲 。此外 ，维生素B1 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
鸡肉与药膳同煮 ，味道更鲜美 。具有补肾 、优质鸽肉有光泽，补肾、维生素B1 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，滋补的效果最佳。能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷 、维生素B1 、具有补五脏 、再放鸡肉，使用砂锅小火慢炖最好 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。补精填髓 、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、益五脏 、维生素B2、
挑选鸽肉时 ，烟酸 、有滋阴 、温肾助阳的功效 。另外 ，有相当高的滋补药用价值 。
购买鸭肉时 ，
选购鹌鹑时 ，维生素E以及铁、脂肪 、有温中益气 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，炖煮时最好不用高压锅 ，退热 、维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、养血 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，钙 、有温中益气 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、具有养胃滋阴、益气 、钾、炖老鸭时 ，女性常食鸽肉 ，卵磷脂 、硫等营养成分，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，以骨和肉都是黑色的为佳 。益精血 、为了使老鸭熟烂得快，硫等营养成分 ，磷 、