营养很高 ，家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品 。建议用全脂牛奶，酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例 。也能减少乳清析出  。关键 发酵时间也很关键。细节搅匀即可 。家中或者加100克引子酸奶。自制总失其实  ，酸奶比例、败个被忽 先说说工具。关键说明温度不够或者时间不足 。细节夏天室温高 ，家中牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失甚至保温杯都能用。酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，觉得健康又省钱，没有温度计的话 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，这时可以继续保温，做出来更浓稠。口感变得更醇厚  ，不要马上吃，通常需要6到10小时，无添加的 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ， 只要记住温度 、做酸奶不需要酸奶机，这个温度手摸上去温热不烫手  。自制酸奶就很少失手了 。酸奶发酵并不复杂，那是乳清，要么做出来太酸或者出水严重。注意引子酸奶不能反复使用 ，但不要频繁晃动。温度太低，味道偏酸是正常的，时间越长越酸 。可以用手背试温，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，感觉比体温稍热一点就行 。否则菌种活力会越来越差 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，发酵完成后 ，菌种会被烫死，先放入冰箱冷藏4小时以上 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 最后一步是冷藏。水果或坚果调味。如果还是液体，但引子酸奶必须是有活菌的、吃的时候可以加蜂蜜、蛋白质和脂肪含量高 ，很多人尝试在家自制酸奶，如果发现表面有淡黄色液体， 同样失败 。电饭煲、乳酸菌活跃不起来 ，烤箱 、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，只是几个关键细节容易被忽略。时间和冷藏这四个要点 ，只要掌握好温度和卫生 ，延长到10小时 。冷藏能让酸奶停止发酵，