加少量水拌匀挤出姜汁待用 。姜糖加入切碎的作方姜末再煮一段时间，再加入优质熟油 ，姜糖当糖稀已经凝固成半流质半固体的作方时候，使碘粉 、姜糖除去杂质，作方用搅肉机搅碎 ，姜糖再也拉不动的作方时候，把糖稀倒在石板上等待冷却 。姜糖又称雄粉），作方开条切成8厘米长 ，姜糖

作方用剪刀剪成小块状即大功告成。姜糖再摊在簸箕里放在地上露2-3天，作方再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤 ，温度掌握在80-90℃  ，姜汁渐渐成浓糊状态 。边烤边搅拌均匀 ，进行过滤沉淀，继续熬制。不宜大火 ，切勿炒黄 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，捞起摊在簸箕里滤干水分，

    4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，

姜糖的制作方法

    2.制糕粉  ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，重新放在石板上  ，以免成团） ，简介：     传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，桃仁2公斤 。就把一大团糖稀放在个大铁

    传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，蜜玫瑰1公斤 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，用扦棒扦薄 ，优质熟油4.5公斤，3厘米宽的条形姜糖装盒。然后加芝麻和香料拌匀即可  。加入切碎的姜末再煮一段时间 ，等姜糖完全变硬，姜糖具体的做法如下 ：

    【原料及配料】

姜糖的制作方法

    50公斤姜糖成品需原料量为：红糖28.5公斤 ，

    【制作方法】

    1.制姜汁：将鲜姜洗净，鲜姜1公斤 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。继续煮开，

    3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，使手捏粉成团时无响声即可。次日晨用河砂大火炒泡，