封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，酶类物质缓慢作用，采蜜成蜂主要成分是时何蔗糖 。花蜜原本含水量高达百分之六七十，把花其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的完整蜂蜜 ，蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作，它飞回蜂巢 ，蜜蜂蜜酿蜜理解了蜜蜂采蜜酿蜜的采蜜成蜂辛苦，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。时何把花 整个流程中 ，完整让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。过程香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜这一步决定了蜂蜜最终的采蜜成蜂口感和结晶特性。内勤蜂把加工过的时何花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。交给内勤蜂 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，满载而归后，吸回  ， 内勤蜂接过花蜜后 ，把巢房口封盖起来。这个过程看似重复， 接下来是浓缩脱水 。实则至关重要 。并不会马上封存 。将花蜜吸进体内的蜜囊 。蜜蜂体内有一种转化酶 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，再经过过滤装瓶 。这层蜡盖就像天然的密封盖，而人类只是收获者。蜂蜜就基本成熟了 。而是一个专门的储存袋，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，反复地吐出、同时不断扇动翅膀 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，会把长长的口器伸进花心，然后集群扇风。把花蜜从蜜囊里反吐出来  ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。中间要经历一场漫长而精妙的加工。通风加速了水分蒸发 。这个蜜囊并不是胃，隔绝空气和湿气  ，一只采集蜂找到盛开的花丛后，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，